Le Cacaoyer de la famille des Malvacées est originaire du Mexique, il s'est répandu dans toute l'Amérique de l'Equateur. Sa graine est appelée cacao, nom que lui donnait les CaraÏbes, elle sert à la fabrication du Chocolat. Le Cacoyer est un arbre de 4 à 10 mètres. Son fruit est de couleur jaunâtre, il contient de 20 à 40 grains que l'on grille, pulvérise et boit avec du sucre pour obtenir le cacao. Cet arbre délicat doit être placé de préférence au bord d'une rivière, on l'abrite par une haie de citronnier ou de bananiers.
