Genre de Guglandées. Le noyer comprend 8 espèces dont le plus commun est le noyer d'Europe. Son fruit, appelé noix, contient une graine comestible dont on extrait une huile. De l'enveloppe de la noix, on fait du brou, l'écorce sert à faire de la teinture en noir, les feuilles sont employées en infusion, quant au bois, il est susceptible d'un beau poli et très recherché en ébenisterie.
