Le sorbier, de la famille des Rosacées est indigène d'Europe, et ne comprend que 3 espèces. Le bois du sorbier sert au montage des outils, les vis de pressoirs, et aussi dans la marqueterie. Des fruits, on tire une boisson alcoolique. Les oiseaux en sont très friands, c'est par bandes qu'ils viennent en automne s'abattre sur les sorbiers, aussi le chasseur en profite-t-il.
